Vân Đồn: vùng sá sùng Quan Lạn, Minh Châu

Vân Đồn rộng và rời rạc: phần đất liền quanh Cái Rồng và các đảo phải đi tàu. Sá sùng gắn với các bãi cát ở đảo Quan Lạn và Minh Châu, nơi Báo Quảng Ninh (2018) gọi là hai đảo có nhiều sá sùng và sá sùng ngon của Vân Đồn.

VnExpress (2023) kể các cách nấu ở Quan Lạn: cháo, nướng, xào chua ngọt, rán, gỏi và canh lá lốt. VnExpress (2016) nhắc thêm sá sùng khô nướng chấm tương ớt, xào lá lốt, nướng vắt chanh, hoặc cho vào nước dùng phở, cháo. Sá sùng khô cũng được hầm gà hay nấu cùng thuốc bắc; các bài báo nhắc công dụng bồi bổ theo dân gian, trang không đưa thông tin y học.

Sá sùng còn là nguyên liệu của nước mắm sá sùng Vân Đồn. Nước mắm là chất lỏng có mùi, nên khi mang lên máy bay phải theo hạn mức riêng; xem trang mang đặc sản về.

Giá khô đắt nên dễ bị pha: sá sùng chưa khô kiệt (nặng cân hơn), lẫn hàng cỡ nhỏ, hoặc hàng không rõ nơi làm. Ban biên tập không có nguồn chính thức về cách thử; vài việc tự làm được là hỏi nơi phơi sấy, xem con có đều cỡ không, hỏi có nhãn, có hóa đơn không, và mua lượng nhỏ trước.

• Ngoài mùa sá sùng (cuối năm, đầu năm dương lịch theo nguồn VnExpress): sá sùng tươi hiếm, chuyến ra đảo chỉ để ăn ít ý nghĩa.
• Biển động, có tin áp thấp hay bão: tàu ra đảo có thể ngừng, bạn có thể kẹt lại đảo.
• Bạn chỉ có một ngày ở Hạ Long: đi Vân Đồn và ra đảo chiếm gần trọn ngày; ăn sá sùng ở quán trong khu Hạ Long hợp lý hơn.
• Bạn muốn mua sá sùng khô làm quà đắt tiền: mua ở nơi có nhãn và hóa đơn, mua ít trước khi mua nhiều.

Việc đào sá sùng là sinh kế của người dân đảo; khi xem họ đào, hỏi trước khi chụp ảnh và không giẫm vào khu vực đang đào.